Theo Hãng tin Reuters, Liên đoàn các nhà làm bánh ở Pháp đã nộp hồ sơ đăng ký để bánh mì baguette truyền thống được liệt vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của Tổ chức Giáo dục, khoa học và văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO).
Để được công nhận, bánh mì baguette phải đối đầu với 2 ứng cử viên sáng giá khác cũng đến từ Pháp: mái nhà cấu tạo từ kẽm ở Paris và lễ hội rượu vang Biou d’Arbois của vùng Jura.
Bộ trưởng Văn hóa Pháp sẽ chọn 1 trong 3 hồ sơ nói trên và đệ trình lên Tổng thống Emmanuel Macron vào tháng 3, rồi sau đó nộp lên UNESCO.
Các thợ làm bánh cho biết ổ bánh mì baguette, được làm thủ công theo phương pháp truyền thống tại các tiệm bánh địa phương, đã trở thành một phần gắn bó trong cuộc sống hằng ngày của dân Pháp.
Tuy nhiên, bánh mì làm thủ công đang mất vị thế ngay trên đất Pháp, bởi những chiếc bánh mì đông lạnh được làm từ các dây chuyền khổng lồ. Có khoảng 6 triệu chiếc bánh mì baguette được bán hằng ngày ở Pháp. Nhưng Dominique Anract, chủ tịch liên đoàn thợ làm bánh, cho biết tiệm bánh mì truyền thống đang bị đe dọa, với khoảng 30,000 tiệm bánh đóng cửa từ những năm 1950 khi các siêu thị ngày càng mở rộng.
Trong cuộc phỏng vấn với đài Europe 1 vào đầu năm 2018, Tổng thống Macron cũng bày tỏ mong muốn bánh mì baguette truyền thống của Pháp được UNESCO bảo vệ như một di sản của thế giới.
Các nhà làm bánh cho biết khi được công nhận, bí quyết lưu truyền qua nhiều thế hệ của bánh mì baguette sẽ được bảo vệ khỏi những kẻ mạo danh trên khắp thế giới. Nghị định năm 1993 của Chính phủ Pháp quy định rằng bánh mì baguette truyền thống chỉ được làm từ 4 thành phần cổ điển mà không thêm gì khác.
Nguồn: tuoitre